À la carte / Ons menu
Warme en koude voorgerechten

DE HARMONIE VAN SMAKEN

  • Langoustine uit Guilvinec in 3 bereidingen65 €
    In de schelp – Krokant bonbonnetje – Als tartaar met 10g kaviaar. Beschikbaar ter vervanging van een hoofdgerecht – supplement: €40
  • Heirloomtomaat42 €
    burrata / basilicumpesto
  • Gambero Rosso65 €
    citrus / zure room (kaviaar als supplement: € 25 per doosje van 10 g)
  • Ikejime hamachi52 €
    bleekselderij / groene shiso / jasmijn
Hoofdgerechten

LEKKERNIJEN VAN ZEE EN BOERDERIJ

  • Kalfszwezerik uit de Limousin60 €
    Courgettebloem / pommes dauphine
  • Burgaud-eend60 €
    braam / rode biet / gyoza
  • Salers-rundvlees55 €
    cantharel / cromesquis met daslook / dragon
  • Bretonse tarbot55 €
    venkel / yuzu
Desserts

RESTAURANT DELICATESSEN

  • Aardbeien van onze boerderijen17 €
    pavlova / tagetesbloem
  • Rabarber 17 €
    Hibiscus / Munt
  • Appel 17 €
    Cider / Shiso
  • Dame Blanche15 €
    Verse room – Pure Nyangbo chocolade – Krokant koekje
  • Irish coffee14 €
    Bruine suiker - Whisky - Gemengde koffie - Natuurroom
  • Selectie fijne kazen20 €
    van bij ons & elders