À la carte / Notre carte
Entrées froides et chaudes

L'HARMONIE DES SAVEURS

  • Langoustine de Guilvinec en 3 préparations65 €
    A la coque / Bonbon croustillant / En tartare et caviar 10g. Disponible en remplacement d'un plat du menu - Supplément 40 €
  • Javanais de foie gras de canard50 €
    Poire Doyenné / Chicon Trévise / Brioche
  • Saint-Jacques de Dieppe52 €
    Carotte Chantenay / Miso belge / Fruits de la passion
  • Céleri-rave et joue de veau48 €
    Bière brune / Pourpier d’hiver. Version végétarienne disponible sur demande
Les plats principaux

LES DÉLICES « MER ET FERME »

  • Sole de la mer du Nord52 €
    Palourde / citron vert
  • Ris de veau du Limousin60 €
    Légumes racines / Chou kale / Teriyaki
  • Homard européen65 €
    Salsifis / Châtaigne / Chicorée
  • Chevreuil de nos Ardennes60 €
    Panais / Champignons des bois / Vin rouge
Les desserts

GOURMANDISES DU RESTAURANT

  • Barre chocolatée17 €
    Caramel - Cacahuète
  • Yuzu17 €
    Mangue – Coco – Sésame noir
  • Poire du pays17 €
    Chocolat – Caramel beurre salé
  • Dame Blanche15 €
    crème battue - chocolat grand cru Nyangbo - tuile
  • Le chariot de fromages affinés20 €
    D’ici et d’ailleurs
  • Irish coffee14 €
    Cassonade - Whisky - Café mélangé - Crème nature